Le origini del paese risalgono all'alto Medioevo, forse intorno al IX secolo, sebbene la prima attestazione certa sia del 1069. Nel 1171 un documento dell'arcidiocesi di Bari testimonia la presenza di una parrocchia.
Il nome è di etimologia incerta: dalla radice di torus ("altura") o da tauretum ("collina"). Una leggenda locale riferisce invece il nome ad un torello bianco.
Lo stemma cittadino fu creato nel 1818, quando venne richiesto lo stemma civico di ogni comune del Regno delle Due Sicilie: in riferimento alla leggenda, vi fu inserita l'immagine di un toro.
Le prime tracce di insediamenti abitativi sono risalenti al V-IV secolo a.C. e alla civiltà Peuceta. Fino all’età Medioevale i documenti sono scarsi, sappiamo che la città attraversò un periodo di decadenza dovuto allo spostamento delle vie di comunicazione dall’interno (via Appia) alla costa (via Traiana)
Le tracce di una ripresa si rinvengono nel tardo medioevo, nell’anno mille fu feudo Normanno ed è in questo periodo che fu riedificato il Castello, precedentemente dimora del Duca.
Passando da feudatario in feudatario, fu acquisita dalla famiglia Pignatelli nel 1493 che la governò fino al 1592 quando passò ai Tolfa (che ingrandirono il Castello) e poi nel XVII secolo ai Telesio.
Tra ‘700 e ‘800 la città sviluppa profondamente il suo tessuto urbano.
- La Chiesa Matrice, intitolata a San Nicola (del XIX secolo)
- Chiesa Madonna della Stella (del XVI secolo)
- Chiesa della Madonna delle Grazie (del XVI secolo)
- Chiesa del Carmine (del XX secolo)
- Chiesa di San Giuseppe (del XX secolo)
- Santuario della Madonna degli Angeli, del 1872, nella Borgata di Quasano
- Il Castello di origini medieval (del XII secolo)
- Pulicchio di Toritto
- Grotta di San Martino simile alle Grotte di Castellana, anche se più piccola
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Pro loco di TorittoIndirizzo:Piazza VittorioEmanuele, 8 - 70020
Comune: Toritto
Provincia: Bari
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