Vivi la murgia lentamente, seguendo i battiti del tuo cuore

             
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L'alta murgia

Enogastronomia locale




Agnello in umido con verdure Agnello in umido con verdure

Detto Calarìdde a Gravina e Cutturìdde negli altri paesi murgiani



Carne di cavallo Carne di cavallo

Santeramo è famosa per i “fornelli pronti”. Le numerose macellerie non solo vendono ottima carne di cavallo ma la cucinano al momento, per servirla in sale attigue, i “fornelli”



Carne Podolica della Murgia Carne Podolica della Murgia

Possiede il Marchio di origine controllata “5R”



Cervellata di Toritto Cervellata di Toritto
Salsiccia di budella di montone, fatta con carni: caprine, suine e bovine, pepe, aglio, basilico e pecorino



I confetti di Andria I confetti di Andria
I tenerelli sono una tipologia locale famosissima di confetto, dolce inmancabile sulle tavole Baresi durante il periodo carnevalesco



I Lampascioni di Poggiorsini I Lampascioni di Poggiorsini
Cipolle selvatiche dal gusto leggermente amarognolo, possono essere serviti sia crudi, come ingredienti di insalate, sia sott’olio come antipasti che cotti, ingredienti di sughi tipici



Il Canestrato pugliese DOP Il Canestrato pugliese DOP
Fresco, semi-stagionato e stagionato



Il Cardoncello (Pleurotus Eryngji) Il Cardoncello (Pleurotus Eryngji)
Famoso fin dall’antichità è presente sul tutto il territorio murgiano. Le sue capacità afrodisiache ne determinarono la messa al bando da parte del Santo Uffizio.



Il Mandorlaccio di Ruvo di Puglia Il Mandorlaccio di Ruvo di Puglia

Dolce privo di farina, contiene: miele, uova, burro e mandorle, il tutto poggiato e coperto da cioccolato bianco.

"Prodotto Tipico Pugliese", riconosciuto dalla Regione Puglia in quanto tale.



Il pane DOP e la focaccia di Altamura Il pane DOP e la focaccia di Altamura

I panifici di Altamura vendono prodotti così buoni da aver determinato la chiusura, nella città, di un punto vendita della famosa catena multinazionale Mc  Donald.



Involtini di agnello (Gnumerìdde) Involtini di agnello (Gnumerìdde)



La Cicerchia (Lathyrus sathivus)
Leguminosa da granella simile alla pianta dei ceci, il sapore  dell’alimento cotto è simile ad un misto fava – pisello.



La Pzzntell e il Marro di Gravina in Puglia La Pzzntell e il Marro di Gravina in Puglia

Il primo è un insaccato di maiale, il secondo invece è un involtino di frattaglie di agnello.



Mozzarella fior di latte di Gioia del Colle Mozzarella fior di latte di Gioia del Colle



Olio Extra Vergine di Oliva Olio Extra Vergine di Oliva

Denominazione di Origine Prottetta “Terra di Bari”



Pecora alla Rezzàule Pecora alla Rezzàule

Cotta in un' anfora di terracotta in un forno a legna



Vini D.O.C e I.G.T. Vini D.O.C e I.G.T.
Indicazione Geografica Tipica: di Gravina, di Gioia del Colle e di Castel del Monte



 


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 Agri Biologica Murge
 Molino Artiginale Dibenedetto
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 Azienda Agrituristica Tenuta Pedale
 Roxy Bar Poggiorsini
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